Hướng dẫn cách làm trà sữa tại nhà ngon đúng điệu

Bạn muốn tự tay pha chế những ly trà sữa thơm ngon tuyệt hảo tại nhà để chiêu đãi bạn bè, gia đình, người thân? Đừng lo lắng, hãy để Quán trà sữa gần đây hướng dẫn bạn cách làm trà sữa tại nhà siêu đơn giản, thơm ngon như ngoài hàng nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trà sữa tại nhà

1.1. Trà

Một trong những nguyên liệu quan trọng để làm ra trà sữa tại nhà thơm ngon đó chính là trà. Hiện nay, có rất nhiều loại trà được sử dụng để làm trà sữa, ví dụ như trà ô long hay trà đen, trà xanh.

• Trà Ô Long: Trà Ô long là một loại trà có nguồn gốc từ xứ sở Đài Loan, là một thức uống được nhiều người yêu thích bởi hương vị dịu dàng và lợi ích to lớn đối với sức khỏe con người. Lá trà Ô long được thu hái kỹ lưỡng từ các vườn trà, vùng có khí hậu và địa hình lý tưởng như Cầu Đất hay Bảo Lộc (Lâm Đồng) . Sau khi được chế biến và lên men đúng kỹ thuật, lá trà này tạo đến cho người thưởng thức hương vị độc đáo, hòa quyện cùng với sữa và các nguyên liệu khác, tạo ra một ly trà sữa đậm đà và thơm ngon không thể cưỡng lại.
• Trà Đen: Trà đen, hay còn có tên gọi khác là hồng trà, một nguyên liệu quen thuộc trong làm trà sữa, mang đến hương vị đậm đà và màu sắc đẹp mắt. Từ lá trà Camellia sinensis, được chế biến qua quy trình oxy hóa đặc biệt, tạo ra trà đen nổi tiếng với hương thơm đặc trưng và vị đắng nhẹ ở hậu vị. Lá trà được thu hoạch từ các vườn trà ở các vùng núi cao, nơi có khí hậu lý tưởng cho sự phát triển của cây trà. Đối với những người trót yêu hương vị mạnh mẽ và nồng nàn, trà đen là sự chọn lựa hoàn hảo tạo nên ly trà sữa hấp dẫn, kích thích vị giác của mọi thực khách.
• Trà xanh: Trà xanh, nguyên liệu được nhiều người yêu thích khi trà sữa. Trà xanh là một loại nguyên liệu tương đối phổ biến tại Việt Nam, đây được xem như là biểu tượng của nguồn sống tươi mới và sức khỏe. Giống như trà đen, lá trà xanh cũng được thu hái từ đồng trà xanh, tinh khiết từ vùng cao nguyên với đất đỏ mịn và khí hậu ôn hòa. Qua quy trình xử lý đặc biệt, không bị oxy hóa, lá trà giữ nguyên màu xanh tươi, hương thơm tự nhiên, chứa chất chống ô nhiễm, bổ sung năng lượng cho cơ thể.

1.2. Sữa

Để tạo nên một món đồ uống trà sữa hoàn hảo, thì không thể bỏ qua nguyên liệu sữa. Sữa giúp tạo ra hương vị béo ngậy và độ mềm mại trong trà sữa. Tùy theo khẩu vị cá nhân và yêu cầu dinh dưỡng mà bạn có thể lựa chọn loại sữa phù hợp khi pha chế đồ uống

• Sữa đặc không đường: Sữa đặc không đường thường được sử dụng để tăng độ béo ngậy và hương vị cho trà sữa. Là nguồn đường hữu ích, sữa đặc giúp tạo nên lớp sữa mịn màng trên trà.
• Sữa tươi: Sử dụng sữa tươi có thể tạo ra hương vị sảng khoái và tinh tế hơn. Bạn có thể lựa chọn loại sữa phù hợp với khẩu vị cá nhân, từ sữa đầy đủ chất béo đến sữa không đường.

1.3. Topping

Topping là nhân tố tố quyết định sự độc đáo, điểm khác biệt của một cốc trà sữa, làm tăng thêm sự lôi cuốn cho mọi người khi thưởng thức. 

Một số topping trà sữa phổ biến, bao gồm bọt sữa, trân châu, thạch, và kem cheese.

• Trân châu trắng/ trân châu đen: Topping tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng của trà sữa. Bạn có thể tự tay chuẩn bị các nguyên liệu làm trân châu hoặc mua sẵn tại cửa hàng chuyên bán nguyên liệu pha chế hay trong các siêu thị, cửa hàng tạp hóa,…
• Bột Trân Châu (Boba): Topping quen thuộc nhất trong thế giới trà sữa, bột trân châu mang lại độ giòn và sự ngon miệng cho đồ uống.
• Pudding: Có nhiều loại pudding như: pudding kem trứng, socola hay matcha. Pudding thường được cắt thành những miếng vuông nhỏ, thêm vào trà sữa để tạo ra lớp texture mềm mại và thơm ngon.
• Bọt sữa, với vị ngọt mềm mại, thường được sử dụng như một lớp phủ trên trên cùng của trà sữa, đem lại sự thơm ngon cho ly đồ uống.
• Kem cheese, hấp dẫn thực khách với vị phô mai béo ngậy, hương thơm nhẹ dịu, thường được đặt ở trên cùng ly trà sữa để tạo nên sự kết hợp độc đáo và thơm ngon.

1.4. Hương liệu

Vanilla Extract thường được thêm vào sữa hoặc bột trân châu để tạo ra hương vị thêm phức tạp và độ đặc sắc cho trà sữa. Vanilla Extract được chiết xuất từ hạt vani tự nhiên, mang lại hương thơm ngọt ngào và đặc trưng của vani. Khi thêm vào trà sữa, Vanilla Extract tạo ra một lớp hương vị ấm áp và quyến rũ, kết hợp hoàn hảo với vị ngọt nhẹ từ sữa và đường.

Syrup Caramel, là một hương liệu phổ biến, giúp tăng độ ngọt và tạo lớp hương vị đặc trưng. Với hương vị đặc trưng của caramelized sugar, đem lại sự đậm đà và ngọt ngào cho cốc trà sữa. Khi được kết hợp với sữa và trà, Syrup Caramel tạo nên một hương vị bổ sung đầy sức quyến rũ, đồng thời tạo ra lớp màu nâu hấp dẫn trên bề mặt cốc.

2. Hướng dẫn cách làm trà sữa tại nhà ngon chuẩn 

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trà: 20g

Nước lọc: 1000ml

Bột pudding trứng: 25h

Bột thạch rau câu: 25g

Nước cốt dừa: 1 lon

Bột năng: 100g

Bột cacao: 10g

Bột gạo: 100g

Xem thêm:

Những dấu hiệu trà sữa hư và 2 cách bảo quản trà sữa

1 ly trà sữa bao nhiêu calo? Trà sữa có phải nguyên nhân gây béo?

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Ủ trà theo tỷ lệ 100g trà với 4.5l nước sôi. Thời gian ủ trà từ 15-18 phút. Sau đó, lọc bã trà bằng túi lọc hoặc rây lọc và thu được nước cốt trà.
Bước 2: Cách làm topping

– Topping trân châu

Trộn đều hỗn hợp bột cacao, bột năng và bột gạo. Sau đó thêm từ từ nước sôi vào hỗn hợp rồi khuấy đều.

Đợi hỗn hợp nguội dần. Dùng tay nhào đều bột cho đến khi bột sánh lại, có độ đàn hồi và nặn thành viên trân châu.

Kế tiếp, bạn tiến hành luộc trân châu. Sau đó, vớt trân châu ngâm vào tô nước lạnh trong thời gian 1-2 phút. Điều đó giúp cho trân châu không bị dính vào nhau và có độ giòn.

– Topping pudding trứng

Chuẩn bị 250ml nước lọc đun sôi. Sau đó, thêm vào 25g bột pudding trắng và 20g đường hạt.

Khuấy đều hỗn hợp đều tay, đun nhỏ lửa trong khoảng 2-3 phút.

Đổ pudding trứng ra khay, để nguội rồi làm đông pudding trong ngăn mát của tủ lạnh.

– Topping thạch dừa

Trộn đều 40g đường hạt và 3g thạch rau câu.

Đun sôi 300ml nước lọc. Thêm hỗn hợp bột rau câu và đường hạt và khuấy đều trong khoảng thời gian 3 phút. 

Thêm từ từ 35ml nước cốt dừa vào hỗn hợp và khuấy đều.

Rót thạch dừa ra khay đựng, để thạch dừa nguội rồi làm đông trong ngăn mát tủ lạnh. 

Bước 4: Pha chế trà sữa

Sử dụng máy đánh bọt để hòa tan 120ml trà đã ủ ở bước 1 với 30g sữa. 

Đổ 30ml syrup đường vào hỗn hợp trên và khuấy đều.

Đổ vào ly 

Thêm đá vào đầy cốc rồi rót từ từ hỗn hợp trà sữa đã hòa tan lên trên cùng.

Cuối cùng đã hoàn thành ly trà sữa thơm ngon.

Bài viết trên đây là tổng hợp nguyên liệu, hướng dẫn cách làm trà sữa tại nhà siêu chi tiết, đơn giản, dễ làm theo. Hy vọng rằng thông qua bài viết này, bạn có dễ dàng, nhanh chóng làm ra những ly trà sữa thơm ngon, béo ngậy để cùng gia đình, người thân, bạn bè thưởng thức. Đừng quên theo dõi Quán trà sữa gần đây để cập nhật thêm nhiều kiến thức bổ ích nhé!